почему капуста стала склизкой

 

 

 

 

Ответ. Почему квашеная капуста получилась мягкой.Другая возможная причина, по которой капуста может получиться мягкой после закваски - кочаны были немного подморожены до того, как их убрали. А вот сегодня, когда я решила проткнуть ее в последний раз, планируя завтра разложить в банки и убрать в холодильник, я обнаружила, что капустный сок стал каким-то слегка тягучим. На вид и на запах капуста по-прежнему совершенно нормальная. Только одно маленькое "но": почему-то иногда капуста после перекладывания в баки портится, ну не совсем, чтобы протухает, а становится сопливо-скользкой.По непроверенным данным от продавцов квашенной капусты, склизкой капуста бывает та, которую при выращивании как "сопли" простите густой тягучий. Квасили в ведре под гнетом. Все на выброс или можно что сделать с этим продуктом.значит капуста не оч сочная была у меня тоже сок густой стал. на вкус не влияет. Почему квашеная капуста стала мягкой? Подписаться Разместить статью.Однако правильно ее приготовить не всегда получается. Ответ на вопрос о том, почему квашеная капуста становится мягкой, ищут многие хозяйки. Она становится "мокрая" на ощупь уже при перемешивании с солью. Я кладу 1 соли от веса капусты и моркови. Например, если капуста - 1000 Г, и морковь - 100 Г, то соль 11 Г. Я использую электронные весы. почему сопливится капуста - мне объясняли это неподходящим для засолки сортом, это южные сорта.

да ни в каких . может в каких-то и есть, я категорично не стала заявлять в ларьке тетка мне говорит какая капуста (я не разбираюсь) но сразу говорит квасить не подходит. поскольку Почему так?Может погода какая не такая млучилась? Первый раз вижу, чтобы капустный рассол стал склизским.Нашла: "Случается, что квашеная капуста получается склизкой и с не очень приятным запахом. Но почему тогда, многие жалуются, что капуста после закваски становиться « сопливой»? То есть, слизистой, а рассол мутный и тянется нитями. Причины появления слизи на капусте. чего делать? можно ли е реанимировать. почему такое с ней произошло?причины - мало соли, соль йодированная, высокая температура, капуста сильно нитратная ! Но вот в последних 2 банках капуста получилась почему то какая-то "скользкая", рассол тягучий. Никогда такого не было, да и банки которые солила на неделю раньше нормальные, а вот эти Капуста с соплями - Решила уже не в первый раз заквасить капусту. Капуста, морковь, соль-сахар.

Помять и под гнет на три дня.Вот она говорит, что это вообще не понятно почему происходит, тк бывало и 50 лет назад капуста со своего огорода вдруг сопливая ( а уж теперь Статьи по теме: Почему квашеная капуста стала мягкой и появилась слизь.Многие хозяйки считают, что склизкой и мягкой капуста становится из-за добавления в нее различных наполнителей, например, яблок, клюквы или брусники. причины — мало соли, соль йодированная, высокая температура, капуста сильно нитратная !!! сейчас так у всех. капуста как лотерея стала!Слизкая нитратов много, не хрустит и мягкая сорт не для закваски. Капуста ранних сортов этим грешит. засолила, вкус вроде ничего, но капуста какая-то вся в слизи, почему инетресно?2 дня был сок нормальный, потом проткнула и он стал тягучим как слизь. короче я промыла водой и поставила в холодильник. Почему капуста после засолки получается скользкой?Как показала практика и научные доводы экологов, капуста получается склизкой при заквашивании(засолке), если в ней остались нитраты. У нас на рынке около дома бабушка торгует самодельной квашеной капустой. Спросила у неё почему так получается (у меня уу нас так сначала было, потом еще постояла (жалко было выкидывать, т.к сама капуста на вкус очень удачная была и хрумкая), а потом рассол стал Почему капуста не удается?Слизкая? Квашеная капуста «скользит» изза излишков воздуха, провоцирующих рост мицелиальных дрожжей.Портится и вкус: капуста становится прогорклой. А вот сегодня, когда я решила проткнуть ее в последний раз, планируя завтра разложить в банки и убрать в холодильник, я обнаружила, что капустный сок стал каким-то слегка тягучим. На вид и на запах капуста по-прежнему совершенно нормальная. Но почему сопливая капуста проявляет себя в рецепте?Если капуста сопливая, то возможной причиной может стать добавление сахара. Он способен спровоцировать склизкое состояние. Уже давно квасим капусту, но в этом году первый раз такое, капуста почему-то стала какой-то клейкой, хотя очень хороший сорт был и сочная.3. Морковь лучше не шинковать мелко, а, наоборот, по-крупнее. При мелкой шинковке , скорее всего, будет склизкая капуста. Снова слизкая. Хотя капуста со своего огорода.Почему молоко плохо утоляет жажду? Как сделать кетчуп в домашних условиях? Что делать если в ближайшие 5 дней абсолютно нечего есть? Но проверено, когда делаешь заготовки большими объёмами, выходит почему-то всегда вкуснее.Если все процессы пошли правильно, капуста не темнеет, не становится склизкой, хрустит и очень аппетитно пахнет. Обычно рассол становиться тягучим от сахара.Но в первом случае Вы не добавляли его. Капуста Слава сама по себе сладкая, я ее всегда солилаЕсть ли витамин К в квашеной капусте? 1. Почему в квашеной капусте количество сока изменяется в зависимости от погоды? При брожении капуста станет слизкой - не пугайтесь, так и должно быть.Спасибо, а я думаю, ну почему капуста всегда мягкая у меня. Мечтаю научиться делать вкусную капусту. Почему квашеная капуста слизкая?Если же допустить их массовое размножение, капуста становится ослизлой, создавая прекрасные условия для развития гнилостных бактерий. Рассол будет густой, слизкий.Капуста считается готовой, когда пена исчезнет, а сама капуста станет белой или желтоватой с приятным запахом, легко похрустывает рассол из мутного превратится в прозрачный. Почему капуста после засолки получается скользкой? Капусту нужно заливать остывшим рассоломНам пришлось выкинуть целый бачок уже приготовленной капусты, потому что она сталаКак показала практика и научные доводы экологов, капуста получается склизкой при Когда укладываю капусту, постепенно вливаю рассол, так плотнее утрамбовывается. Капуста должна быть горкой. Рассола вливаем столько, чтобы он начал (при полной банке капусты) вытекать из нее, и когда уже капуста уложена, немного доливаем до самых краев. Нам пришлось выкинуть целый бачок уже приготовленной капусты, потому что она стала скользкая. мутная и слизкая.Как показала практика и научные доводы экологов, капуста получается склизкой при заквашивании(засолке), если в ней остались нитраты. Спасибо Наталья Но вопрос осталсяпочему рассол такой склизкий ( сопливый)?Если соли мало - капуста не выделит сок и брожение не начнется, капуста станет скользкой.Если соли больше - капуста тоже не будет бродить, останется соленой. Почему квашеная капуста слизкая?Если же допустить их массовое размножение, капуста становится ослизлой, создавая прекрасные условия для развития гнилостных бактерий. Страна Мам "Сопливая" квашеная капуста. Тэги: Капуста. Капусту заквасила, а она вся какая то сопливая что ли Подскажите опытные хозяюшки почему так? Читать полностью. Квасила капусту.Почему она слизкая?(прошел 1день).делала типа провансаль, тоже склизский стал, может соли мало? (соль обычная, не иодированная).а что дедать со склизкой капустой? Перебродившую капусту в дальнейшем рекомендуется держать при температуре 0-2 С. Причины почему у квашеной капусты получаетсяВ этом случае брожение протекает с усиленным размножением молочно-кислых бактерий, из-за чего рассол становится густым. Почему квашеная капуста склизкая. Что делать, если вы решили приготовить квашенную капусту по проверенному бабушкиному рецепту, а результат получился, мягко говоря, не желательный? Одни считают, что это происходит только тогда, если капуста содержит вредные нитраты и другие вещества. Другие утверждают, что слизь в квашеной капусте появляется, если передержать ее в теплом помещении. Почему?Я готовлю капусту в любое время года, без разницы импортная она или нет. Главное чтобы была в эммалерованной посуде, и чтоб сок никуда не утекал, как начинает пенится я ее сразу протыкаю. Но я бы ( если интересно мое мнение) в чистом виде такую капусту не стала употреблять, а сделала что-то из нее с термообработкой. Потушить, например, с какими-то копченостями, сосисками острыми с добавлением А то боюсь, она испортиться, почему рассол такои тягучии и склизкии получился? Рассол тягучий от недостатка соли.у меня склизкая капуста становиться если при засолки добавляю сахар. Почему нельзя летать в Египет? почему капуста при засолке становится скользкой, почему квашеная капуста получается тягучий рассол:У квашеной капусты получается тягучий рассол потому, что у стандартного рецепта есть много вариаций. Всегда солю капусту одинаково, но в последние два года она получается какой-то скользкой, рассол тягучим.Подумала, что это из-за выращиваемого сорта. Купила капусту в магазине, а результат тот же самый.

Почему? Нина Ивановна Осипова. Заквасила капусту стояла 3 дня под гнётом заметила что сок который она пустила стал густым как кисель.Моя тоже стала слизкой. ученный совет сказал что дело в йодированной соли. Требуется небольшое количество обычной каменной соли. Почему квашеная капуста слизкая?Если же допустить их массовое размножение, капуста становится ослизлой, создавая прекрасные условия для развития гнилостных бактерий. Нам пришлось выкинуть целый бачок уже приготовленной капусты, потому что она стала скользкая , мутная и слизкая.Также возможен вариант брожения, из-за чего капуста становится склизкой и вообще неприятной на вкус. И когда ее не станет совсем, значит, капуста заквасилась.Итак, почему капуста.СКЛИЗКАЯ. Квашеная капуста «скользит» изза излишков воздуха, провоцирующих рост мицелиальных дрожжей. Почему соленая капуста становится сопливой. Добавил(а): Ivanovna. Дата добавления: 2011-09-05 11-07.Мягкой становится капуста ранних сортов. Достаточно одного кочана, и все-пиши-пропало. Ответы на вопрос Почему капуста после засолки получается скользкой? в рубрике Еда и кулинария на портале Otvet.expert.Нам пришлось выкинуть целый бачок уже приготовленной капусты, потому что она стала скользкая , мутная и слизкая. Так холодной водой заливать надо,и под груз ставить. 3. Скользкой капуста становится тогда, когда имеется излишек воздуха, который стимулирует развитие мицелиальных дрожжей. Эти дрожжи не опасны. Они даже нужны в момент начала квашения, но потом их переизбыток вызывает появление гнилостных бактерий.

Полезное: