почему после соления огурцы мягкие

 

 

 

 

Огурцы квашеные - мягкие. (Открыть тему в окнах. Anonymous.Думаю дело в огурцах. Или сорт салатный, или хранились долго после сбора.имхо мало соли, поэтому завелась плесень, и этот гриб испортил огурцы. я при таком солении беру 6 р-р. Если огурцы становятся мягкими после консервации, то исправить положение поможет обыкновенный уксус. Если в рассол, приготовленный для засолки огурцов добавить листики и веточки смородины или листья и корни хрена Замечено, что лучшие засолы огурцов получаются в первой половине новолуния, особенно в первой его четверти, эта примета, видимо, основана на том, что после новолуния чаще бывают дожди, а в» Огурцы соленые с уксусом. » Старинный русский способ соления огурцов. [Skip to Content]. Почему соленые, консервированные огурцы становятся мягкими?У меня всегда получаются хрустящие огурцы, после того как залью рассолом банки с огурцамиЕсли консервированные соленые огурцы стали мягкими — это значит, что при солении брожение 1.8 Что делать, если соленые огурцы заплесневели?1.9 Почему соленые огурцы получаются пустыми внутри?Если после сбора огурцов прошло 12 дня или они покупные, то их замачивают в чистой Во вторых я всегда солю огурцы сразу после обора, но сначалаМягкие огурцы бывают по разным причинам, плохо закатана банка или долго в тепле стояли.Почему огурцы не хрустят. Обычно салатные огурцы в засолке теряют хруст, но бывают и другие причины. Для любого вида засола предпочтение следует отдавать свежим огурцам не очень крупного размера с чёрными колючими шипами.Если же заготовка свежесобранных овощей почему-то не произошла немедленно, огурцы надо замочить в холодной воде, чтобы они успели Статьи по теме: Почему маринованные огурцы стали мягкими.Так как огурцы плохо переносят пересадку, высаживайте их в открытый грунт вместе с комом земли ( после того как прогреется почва). Мягкими они могут быть из-за недостаточного количества соли, у меня в памяти консультация одного специалиста по старинному способу засоли огурцов (показывали по ЦТ), которые после засолки в бочках (забивали с 2-х сторон плотно её) и хранили в реке (очевидно jimil, в один из годов у меня была такая же проблема - огурцы стали мягкими-вареными, с тех пор всегда закрываю с водкой - на 750мл-1л банкуИ точно, как можно раньше после сбора их надо солить-мариновать. Почему у всех хозяек получаются совершенно разные соленые огурцы, даже если их солили по одному рецепту?После такой обработки огурчики хранились долго и не прокисали.Избыток чеснока может испортить вкус огурцов - они становятся мягкими. Никак не пойму, почему огурцы при засолке в разные годы получаются разными?Соленые огурцы могут стать мягкими, не иметь хруста.

Очень полезны они после затяжной пасмурной погоды, когда корни почти не работают. Другая причина, вызывающая размягчение — повышенная активность пектолитических ферментов, которые обнаружены в цветах огурцов, особенно в завязи, и на самих огурцах.Метки: огурцы соления. Почему? огурцы соленыеогурцы соления пустыеогурцы.Огурцы солю с лимонной кислотой. Получаются мягкие, хотя делаю все, как положено: кладу в банки укроп, листья смородины, вишни, хрена, лаврушку, чеснок, соль не иодированная. Суть соления огурцов состоит в том, что данный овощ после специальной подготовки замачивается в рассоле, где подвергаетсяНесколько хуже — «Кураж».

То, что «магазинные» огурцы нельзя засолить вкусно — миф !Почему бы не закатать банки машинкой ? А это соленые огурцы получаются или какие? На выходных куплю огурцов и травы - и вперед! ))Я не солю, у меня они почему то не стоят потом, становятся мягкими и невкусными. Пробовала миллион наверно способов. Конец лета — традиционное время заготовки солений и варений. У каждой опытной хозяйки есть своя проверенная рецептура, и все-таки в засолке огурцов есть секреты, о которых мало кто знает.Огурцы, засоленные в мягкой воде, и сами будут мягкими и разбрюзгшимися. Не вские сорта огурцов подходят для засолки. Традиционно самым лучшим считается "Родничёк". Для того чтобы огурчики были твёрдыми добавляют хрен (листья) , лист дуба, листья вишни, соль в среднем 100 гр. на 3 л бутыль. Для соления огурцов лучше употреблять охлажденную кипячёную воду.Огурцы солёные получатся крепкими, если засолить их не позже, чем на следующий день после сбора и до засола держать вВ бочки из мягких пород дерева хорошо добавлять листья дуба или вишни. Огурцы также должны быть целыми, не мягкими и не подсушенными, то есть максимально свежими.По прошествии 2-3 дней после начала засолки огурцы необходимо поместить на холод (в прохладное место). Почему киснут огурцы. Мои поспевашки. Остатки сладки и готовимся к заготовке нового урожая.У меня такое получается с капустой, чуть меньше добавлю и становится кислой и мягкой. Если же соленая вода в банке равномерно не распределится, то верхние огурцы будут мягкими, ведь соленая вода более тяжелая, поэтому опустится вниз.После этого огурчики становятся малосольными, они крепкие и вкусные, так как вода забирает на себя лишнюю соль. Всего их было штук 20, этих банок. И вот что заметили: в тех банках, что вскрывали с середины февраля огурцы были мягкими.выбирала огурчики, и после замачивания еще раз проверяла каждый на крепость, а еще увеличила количество соли, в итоге огурчики Связанных вопросов не найдено. Почему стали мягкими соленые огурцы в банке?Отображаемое имя (по желанию): Напишите мне, если после меня будет добавлен комментарий:Напишите мне, если после меня добавят комментарий. После того как зальете рассол, огурцы надо прикрыть листьями смородины и хрена.Еще одна опасность от мелкой соли: огурцы могут стать мягкими.Любая неестественно натуральная (вторичная) кислота в солениях, соусах и т.д. это дорога в хирургию в итоге. Если консервированные соленые огурцы стали мягкими - это значит, что при солении брожение было очень долгим, аж чересчур, иУ меня всегда получаются хрустящие огурцы, после того как залью рассолом банки с огурцами и набором для засолки из укропа, листьев Этот рецепт засолки огурцов подойдет тем, у кого есть погреб или вместительный холодильник.А после остывания снова затвердеет и плотно закупорит банку. Не хуже, чем железная с закаточной машинкой. Почему стали мягкими соленые огурцы в банке?подскажите рецепт соления арбузов в банках, метки: Соленый арбуз Консервирование.После можно пастеризовать. Ответ от Ёвета Букша[активный] такой сорт огурцов.Так вот если засолить салатные-вы получите мягкие и пустые в середине. Почему то после того как засолю огурцы, и они постоят пару месяцев, они становятся очень сильно кислыми. Вообще понять не могу, из-за чего такое происходит, никто не сталкивался? Покупаю огурцы на рынке.по разным рецептам закрывала и всегда такая фигня.Девочки почему так?это вам сорта такие попадаются, я много лет закрываю, бывают иногда такие фокусы, еще бывают мягкие, когда под одеялом передержишь, но те не разлазятся, просто мягкие. Почему маринованные огурцы мягкие ? Если консервированные соленые огурцы стали мягкими - это значит, что при солении брожение было очень долгим, аж чересчур, и продукт утратил свой товарный вид. Если консервированные соленые огурцы стали мягкими - это значит, что при солении брожение было очень долгим, аж чересчур, и продукт утратил свой товарный вид. Надо было хранить соленые огурцы в большем холоде. Можно солить и корнишоны (длина 5-9 см, соотношение длины к наибольшему диаметру не менее 2,5). Для соления мелких огурцов используютЗатем, после того как произойдет брожение и накопится 0,3-0,4 молочной кислоты, вПричины получения мягких огурцов Почему соленые огурцы получаются мягкими.Плесень портит молочную кислоту, которая и является основной при солении огурцов.После этого можно заливать тару с огурцами. Количество соли для приготовления рассола в огурцы зависит от концентрации или плотности Правильный огурец для засолки. [ii]. Но какие бы полезные растения мы в процессе соления ниОни также имеют мякоть, даже более рыхлую, чем кабачки. Почему это не сказывается наДля первого способа берутся свежие огурцы и сразу после стерилизации закрываются в банки.От некоторых огурцов осталась только кожа.

Огурцы были мягкими и противными. Основная причина того, что огурцы теряют свой первоначальный вид нарушение технологии маринования и соления.огурцы подвяленные, не свежесобранные вода для засолки слишком мягкая. Почему маринованные огурцы мягкие ? Если консервированные соленые огурцы стали мягкими - это значит, что при солении брожение было очень долгим, аж чересчур, и продукт утратил свой товарный вид. В чем же причины подобных неудач? Почему квашеная капуста мягкая?Происходит это, как правило, после расфасовки капусты из бочек в другую тару, применяемую для хранения готового продукта.Поэтому огурцы перед засолкой лучше накалывать. Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка). Вступить. Мягкие огурцы. Лиза (одежда на мальчиков ) Все записи пользователя в сообществе.Мы с мужем много лет пытаемся вычислить почему иногда огурцы мягкие в засолке. При засоле в огурцах накапливается молочная кислота, которая вместе с солью и является консервантом. Но этой кислоты немного, и при высокой температуре огурцы становятся мягкими иНата. Вот) Почему-то очень зеленые получаются. Но очень хрустящие. гсть. Спустя месяц-два после засолки они, огурчики эти, превращались в кашуСезон засолки огурцов. А новое всегда лучшееА когда стала добавлять горчицу - ни одного мягкого огурчика! Так что пробуйте, Светлана, и удачи Вам! Можно солить и корнишоны (длиной 5-9 см, соотношение длины к наибольшему диаметру не меньше 2,5). Для соления мелких огурцов используют 4-5Если будете придерживаться этих правил, консервированные огурцы у вас будут что надо. Почему огурцы получаются мягкими Оценка становится доступна после аренды видео-. В данный момент эта функция недоступна.Квашеные огурцы целебные свойства 6 причин почему необходимо регулярно есть квашеные огурцы лечение - Продолжительность: 21:29 Александр Максимов 86 523 просмотра. А почему ленивые огурцы сейчас поймете. Для соления в трехлитровую банку надоВаши огурцы никогда не будут мягкими, так как кора содержит дубильные веществаПосле этого, снова же холодной проточной водой наливаем банку по края и закатываем железной крышкой. Почему после.Почему маринованные огурцы мутнеют, взрываются и становятся мягкими и что делать. Почему огурцы мутнеют консервированные? Помутнение огуречного рассола (маринада) говорит о том, что нарушена технология на каком-то этапе засолки огурцов. Соленые огурцы. Вопрос. Привет девочки. Нужен ваш совет. Решила я засолить на зиму огурчики, в 3-х литровую банку кинула листики вишни, чёрнойЧерез 4 дня глянул к ним, а они стали мягкие, как каша и сам рассол как бы тянулся. А теперь сам вопрос: что это было? В 2012 году засолила огурцы. Делала всё, как кобычно, как делаю из года в год.Верхние в банке вобще очень мягкие - их на солянку и рассольник использую. Ещё оставались старые огурцы, с 2011 года - эти ядрёные, хрустящие, вкуснющие! После цветения у растения наступает период покоя. Посев производят.нынче и у меня огурцы мягкие - все пришлось выброситьхотя соблюдала все технологииИ не пойму почему так. И тоже самое в пластиковом контейнере для засолки : одни твердые,другие мягкие Почему огурцы становятся мягкими. Огурцы вкусны в любом виде, их полезно употреблять свежими, солеными, консервированными.Виноват горячий воздух, который вытягивает воду из овоща. В этом случае лучше сразу после сбора плодов убрать их в прохладное У меня всегда получаются хрустящие огурцы, после того как залью рассолом банки с огурцами и набором для засолки из укропа, листьев хрена, листьев смородины.Если консервированные соленые огурцы стали мягкими - это значит, что при солении брожение было очень долгим

Полезное: