почему капустный рассол тянется почему

 

 

 

 

при засолке капусты я обязательно кладу в нее много наструганого хрена и моркови. все этодлинным ножом в течении дня несколько раз, чтобы выходили газы. как закиснет выношу на балкон, но с наступлением морозов, заношу и раскладываю по банкам, а рассол кипячу и Почему квашеная капуста получается мягкой? Квашеную капусту заготавливают на зиму во многих семьях. Это отличное дополнение для многих вторых блюд. К тому же, в квашеном виде капуста сохраняет большинство витаминов и полезных веществ. Заквасил капусту, на вторые сутки рассол стал тягучим.Причина, мне думается, в залезшей в капусту злобной бактерии. Попробуй выставить(вывесить, если другой возможности нет) посудинку на ночь на улицу. Почему мутнеет рассол в соленых огурцах.Квашеная капуста, очень вкусно, делаем сами. 15.05.2015 No Comments yet Posted in: Салаты. Квашеная капуста рассол тянется что делать. Почему капуста после засолки получается скользкой? Капусту нужно заливать остывшим рассолом, а не только что закипевшим.Иногда капусту снимают рано, она не вызревает, нитраты, полученные с удобрениями из почвы, не расходуются на развитие капустного вилка. Перебродившую капусту в дальнейшем рекомендуется держать при температуре 0-2 С. Причины почему у квашеной капусты получается тягучий рассолКвашеная капуста получается сопливой, а рассол тягучим, если в ней недостаточное количество соли. Многие хозяйки недоумевают почему капуста не квасится, а тухнет в процессе заготовки.Они впитают в себя часть соли и придадут пикантный вкус капусте. Если рассол уже успел выделиться и покрыть всю капустную стружку, то нужно столовой ложкой вычерпать его (но не Почему и что делать? Через пару дней после засолки рассол делается тягучим.Капуста изначально сухая, мало собственного сока. ведь сейчас весна! Надо было добавить немного холодной кипяченой воды в нашинкованную и утрамбованную капусту. Спасибо Наталья Но вопрос осталсяпочему рассол такой склизкий (сопливый)?При засолке капусты важно соль добавлять по норме. Если соли мало - капуста не выделит сок и брожение не начнется, капуста станет скользкой.

Если соли больше - капуста тоже не будет Капустный рассол хорошо снимает похмельный синдром. Можно использовать капусту или капустный сок и как средство от опьянения.Кочаны капусты шинкуются, затем шинковку разминают и солят. Все это помещают в бочки под гнет, чтобы капуста выпустила свой сок, и Где почему капустный рассол тянется. Наша продукция для борьбы с алкоголизмом: Компания производит следующие виды товаров Быстрая засолка. Соленья вашему дому > Овощи > засолить капусту на зиму > Засолила капусту на зиму,череЕсть совет: Причина в капусте. Было такое. Не исправить. Исходя из того, что обе банки были приготовлены с одной капусты и абсолютно одинаково, я с уверенностью могу сказать, что на появление слизи вряд ли влияет количество содержащихся в ней нитратов и степень засолки (количество добавленной соли). Рассол мутный и при этом в нем присутствуют непонятные склизкие нити.Но почему сопливая капуста проявляет себя в рецепте?Хороший вкус квашению дают сладкие капустные листья. Квашенная капуста,сок помутнел ((, Почему знаю,ЧТО ДЕЛАТЬ?!ПодскажитеКапуста почти готова-Пока еще съедобная,но рассол начал тянуться,не совсем конечно слизь,но дело идет к этому. Ответ на вопрос о том, почему квашеная капуста становится мягкой, ищут многие хозяйки.Капуста должна быть покрыта достаточным количеством рассола, иначе витамин С попросту разрушится, и она потеряет привлекательный вид. Почему рассол стал киселем? ПОМОГИТЕ разобраться!!! Ну что за ерунда. Я понимаю, что заготовки бывает и не получаются.В чем причина этого явления? Отзовитесь, подружки по сайту! Появление слизи в рассоле говорит о том, что в процесс брожения закралась ошибка. Для квашения берут капусту средних или поздних сортов. Ранняя капуста не подходит, в ней слишком мало сахаров. Как спасти квашеную капусту - Добрый вечер,хозяюшки!На днях,а точнее в субботу,нарубила я капустки,для засолки.Капусту делаю с рассолом-1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара.Ну нарубила,морковь крупную на терке натерлПочему именно в дни без буквы Р? почему сопливится капуста - мне объясняли это неподходящим для засолки сортом, это южные сорта.Неприятный рассол. На мой взгляд, одна из возможных причин, помимо сорта капусты - высокая температура хранения при засолке. Всегда солю капусту одинаково, но в последние два года она получается какой-то скользкой, рассол тягучим.Подумала, что это из-за выращиваемого сорта. Купила капусту в магазине, а результат тот же самый. Почему? Поэтому капусту лучше солить холодным способом, или заливать приготовленный рассолИногда капусту снимают рано, она не вызревает, нитраты, полученные с удобрениями из почвы, не расходуются на развитие капустногоПочему сало после засолки становиться жестким? Почему садоводам приходится так много работать?Если выделилось мало сока, долей в капусту рассол (на 1 л кипяченой воды 20 г соли).Капустный рассол поможет тебе и похудеть. Итак, почему капуста.Краснеет овощ изза переизбытка соли, а также изза того, что емкость для засолки была плохо вымыта и в ней осталось немного старого рассола. А то боюсь, она испортиться, почему рассол такои тягучии и склизкии получился? Рассол тягучий от недостатка соли.у меня склизкая капуста становиться если при засолки добавляю сахар. Иногда капусту снимают рано, она не вызревает, нитраты, полученные с удобрениями из почвы, не расходуются на развитие капустного вилка.Поэтому капусту лучше солить холодным способом, или заливать приготовленный рассол уже остывшим. Все на выброс или можно что сделать с этим продуктом. Кстати неделей раньше квасили ту же капусту но в банке 3л и отличная капуста получилась.Всю жизнь солим морской сетрой и всё ок Может быть капуста была уже нехорошая. Почему квашеная капуста получилась мягкой. При квашении капусты нужно знать несколько нюансовВ итоге происходит порча капусты. Поэтому необходимо следить за тем, чтобы капуста была всегда покрыта рассолом, а не выступала над ним, соприкасаясь с воздухом. Еще причина может быть в недостаточном количестве соли. В классическом рецепте на 10 килограмм капусты берут 200 грамм соли.

Может быть такое, что сорт не подходит для засолки. Сорта капусты для этого нужно брать поздние. Если хотите спасти капусту как квашенную тогда нужно 1 Слить и прокипятить рассол 2 Добавить еще соли ( количество зависит от первоначальной закладки. 3 На будущее нужно просто запомнить, что если закваска в теплых местах т капусту нужно квасить на молодую луну. читайте лунный календарь никогда не смотрю на луну, квашу когда захочется, всегда классная.Постоит месяц и будет вкусная, рассол посветлеет и не будет тянутся. Если солить раннюю капусту, то она будет мягкой. А рассол капустный (сок) кладезь витаминов.Уже давно квасим капусту, но в этом году первый раз такое, капуста почему-то стала какой-то клейкой, хотя очень хороший сорт был и сочная. Почему нельзя летать в Египет? почему капуста при засолке становится скользкой, почему квашеная капуста получается тягучий рассол:У квашеной капусты получается тягучий рассол потому, что у стандартного рецепта есть много вариаций. Почему случается пересол. Кто-то из хозяек солит капусту, строго соблюдая рецептуру, кто-то действует «на глаз».Если пересоленная капуста уже пустила сок, можно попробовать слить часть рассола (примерно 1/3 ) и добавить отстоянную холодную воду. Причиной появления соплей в рассоле может стать неправильная засолка.Банки с готовым продуктом не следует оставлять в тепле, рассол сверху начнёт пузыриться и приобретать вязкую консистенцию, похожую на слизь ( почему капуста слизкая). Квашеная капуста. Рассол "тянется" Открыть тему в окнах. Swelen V.I.P.Почему так могло получиться? Вкус обычный, запах тоже. Жалко выкидыватьЯ промывала ее заправлялв маслом луком, но она была просто как подвядший капустный салат. При ослизнении рассола капусты — если это произошло на поздних этапах брожения — необходимо затормозить процесс развития «ненужной» микрофлоры, т.е. убрать капусту на холод (в холодильник, погреб). "Сопливая" квашеная капуста. Капусту заквасила, а она вся какая то сопливая что ли Подскажите опытные хозяюшки почему так?0. квасить и солить надо ТОЛЬКО в мужские(пн.вт.чт)дни и на растущую луну. Ответить. Почему соленая капуста стала скользкой и рассол тянется, подскажите рецепт соленой капусты капусты ?которую заливают горячим рассолом?, Заквасила капусту вчера, попробовала рассол показалось пересолен, как быть если капуста будет очень соленой Закрыла еще 4 банки, все по схеме и опять капустный сок тянется, как клей.Через сутки рассол тянется, скользкий, мутный и вонючий.1. Почему в квашеной капусте количество сока изменяется в зависимости от погоды? 23. Квашеная капуста, очень вкусно, делаем сами. Квашеная капуста в рассоле ,вкусная хрустящая. Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле. 17.03.2016 No Comments yet Posted in: Салаты. Почему рассол у капусты тянется. Не сбродила.Если б процесс пошёл, то на банке не было бы вашей крышки. 2. Засыпаем новую порцию капустно-морковной смеси в то же ведро с тем же рассолом до верху (!) выдерживаем 12 (!) минут вынимаем смесь изОтв.33 09 Дек 09, 12:25, через 38 мин. Я знаю почему сопливо скользкая.Мало соли и соль должна быть крупная.ОБЯЗАТЕЛЬНО. Вопрос: почему капуста становится мягкая. Добавил(а): Ariadna.Оптимальный вариант - это 200 г соли на 10 кг капусты. Если между слоями белокочанной капусты положить 2 - 3 небольших кочана красной капусты, они окрасят рассол в розовый цвет. Update: Как я поняла из дискуссии и из дополнительного чтения интернетных источников, процесс "засопливиния" или по-научному осклизнения рассола капусты может произойти в том случае, когда не те виды бактерий из живущих на капусте и в окружающей среде Но почему тогда, многие жалуются, что капуста после закваски становиться «сопливой»? То есть, слизистой, а рассол мутный и тянется нитями. Перебродившую капусту в дальнейшем рекомендуется держать при температуре 0-2 С. Причины почему у квашеной капусты получается тягучий рассолКвашеная капуста получается сопливой, а рассол тягучим, если в ней недостаточное количество соли. Но вот в последних 2 банках капуста получилась почему то какая-то "скользкая", рассол тягучий. Никогда такого не было, да и банки которые солила на неделю раньше нормальные, а вот этикапуста брокколи капуста брюссельская капуста квашеная капуста кислая капуста савойская капуста синяя капуста тушеная капустные листья капустный рассолСтатьи по теме: Почему квашеная капуста мягкая, а не хрустящая. Как приготовить тушеную квашеную капусту. Квасила капусту, еще сидит пенится, попробовала - недостаточно соли.Сейчас достаю поесть, все хорошо, хрустит, не мягкая, но мне как будто недоквасилась, что можно сделать? может сделать рассол? мне не хватает кислоты и солености.

Полезное: